|
|
Gestoomde Oesters
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 oesters* 4 velletjes kombu-zeewier van ca 7 bij 7 cm* 1 dl sake* zout* 1/2 bakje sterrekers* 4 plakjes citroen*
Voorbereiding:
Was de oesters zeer goed. Veeg de velletjes kombu met een vochtige doek af.
Bereidingswijze:
Leg de velletjes kombu in 4 schaaltjes en leg in ieder schaaltje 2 oesters. Verdeel de sake over de oesters en bestrooi het geheel met wat zout.Dek de schaaltjes af met aluminiumfolie.
Stoom de oesters ca 10 min in een stoompan tot de schelpen zich openen. Knip de sterrekers uit het bakje. verwijder de folie van de schaaltjes met de oesters en verdeel de sterrekers over het gerecht. Stoom alles nog 1 minuut.
|
|
|